金箔能用于裝飾西點蛋糕嗎

2019-05-22 11:40:18

次

金箔能用于裝飾西點蛋糕嗎

前幾天在甜蜜事業(yè)聯(lián)盟群里《朱嘉輝》老師發(fā)了一個朋友的聊天記錄，有一個江蘇的企業(yè)就因為在西點裝飾中使用了金箔裝飾，而被職業(yè)打假人要求處以十倍的賠償，并說江蘇另外一家知名的烘焙企業(yè)，則賠償了兩萬多的事情。

一直以來在看到各種西點、面包、冰激凌和甜品上面裝飾著金箔，來提升產(chǎn)品的檔次和裝飾感，但是金箔在國內(nèi)目前不在《GB-2760》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中。網(wǎng)絡(luò)檢索會出來各種關(guān)于蛋糕等食品上面裝飾金箔引起的糾紛和職業(yè)打假人的投訴。

法式淋面蛋糕

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定頒布了GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規(guī)定了使用范圍、使用量。