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挑選蛋糕小竅門及蛋糕品牌推薦
#蛋糕#中國(guó)人對(duì)甜食的喜愛(ài),在世界上,恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。比如蛋糕就深受人們的喜愛(ài)。
蛋糕是一種古老的西點(diǎn),一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但是也存在能量過(guò)高、反式脂肪、色素、香精、乳化劑等食品添加劑含量高等問(wèn)題。要怎么挑選合適的蛋糕呢?
挑選蛋糕需要注意的地方
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會(huì)好一些,因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋白質(zhì),而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也沒(méi)有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色,除了少量點(diǎn)綴,盡量少用濃重的顏色。味道要溫和自然,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數(shù)量很少,僅為點(diǎn)綴,不如自己直接買鮮水果來(lái)吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力,絕大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,卻幾乎沒(méi)有其中的可可多酚,其健康價(jià)值是負(fù)數(shù)。
6、在超市購(gòu)買蛋糕,一定要看清保質(zhì)期,選擇正規(guī)蛋糕品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品。
那么值得信賴的蛋糕品牌有哪些呢?下面由小編為大家推薦一款蛋糕品牌,以供參考。
-5℃的愛(ài)冰淇淋蛋糕,是集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目連鎖經(jīng)營(yíng),餐飲咨詢與策劃為一體的綜合性蛋糕品牌。
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